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2017.08.02 Wednesday

いただきます☆

一昨日の午後「獲れたぞ〜」との連絡が入ったので
ちょっとお店を抜け出して社会勉強に。

いつも猪肉をいただいている
北部のオヤッサンとこに行ってきました☆

注意ここから先は、非常に刺激的な内容が続くので
苦手な方は続きを読まないでー!


獲れたぞ〜。
と言うのは勿論こちら。



その日に、三木町で害獣駆除の罠にかかった
(かかってしまったと言うべきか。。)
猪サン、オス、推定70キロ、多分若い。

いつも頂いている猪肉が
どういう風に解体されているのか。

そのシーンを目の当たりにし
僕は目をそらさずいられるのか!?

それだけの興味で
見学をお願いしたんですが。。。



トラックから降ろすところから
有無を言わさず手伝わされる(^^;



オヤッサンの職場の裏にある
特設解体所に吊り上げ、
さぁいよいよ始まるか!
っと思ったら、、、



新品の刃に取り換えた
カッターを手渡され皮を剥げ、
的な。

もはや選択の余地はありません。

見学のつもりが
完全に体験学習に!



いつもならランドールの
アラスカンスキナーがあれば最高なのに〜!

とか言ってるところですが
プチ酔い気味のオヤッサンには
そんなジョーダンは通じず。。

耳も遠いからね(笑)



僕が足を引っ張ったので
ここまで一時間ちょっとぐらい
かかったかな〜あせ



で、ここからが本番。



内蔵がないぞう〜
ここからはオヤッサンにお任せです。



出来れば見たくない、、、
でもこれが現実です。

内蔵の取り出し方をレクチャーしてくれながら
次々とオススメ素材を手渡してくるオヤッサン。



男性陣がもれなく縮み上がる
ゴールデンボール。

こっちではあまり食べないらしいですが
大阪のホルモン屋サンとかではよくある素材!?
らしい〜。



焼き鳥で言うところの「ハツ」

これが70キロボディーの心臓だったのか!
思うと意外と小さい。



レバー。

温もりが生々しかったっですが
それが新鮮な証拠だとか。

野生動物の肝臓は
絶対ナマで食うなよ!
と言われました(一一")



いや〜、いつも軽々しく
「猪肉いただきましたー♪」
とか「ジビエ〜♪」 とか言ってますが、
その裏では、こんなシーンがあったんですね。

分かってるつもりだったけど
実際には知らなかった世界。

作業後にオヤッサンのコレクションを眺めながら
つくづくそう思い、
いつも頂いているお肉の有難さが分かりました。

ちなみに、このシシスカル
130キロぐらいの大物だったらしいですよ!

で、これで全ての体験学習が終わった
かと思われたのですが
まだ勉強は終わらず!



お手伝いのご褒美でいただいた
半身の猪肉が凄すぎるーーー\(◎o◎)/!

と言うわけで
補習授業〜。



先日お伝えした
ご近所の常連様にSOS♪SOS♪して
なんとか補修完了したと言うワケです(^^ゞ



これで、しばらくはスーパーでお肉買う事
なさそうかな(^^♪



うまく血抜き出来てて良かった♪



早速、ご来店のお客様に
試食してもらったんですけど
初猪肉の方も無抵抗で受け入れる美味しさ食事ハート

ド素人ながら
なんとか目をそらさず
現実は受け入れた!

なので感謝しながら
みんなで美味しくいただきましょうー☆

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